Miért nem működik a gluténmentes táplálkozás? | HU.DSK-Support.COM
Egészség

Miért nem működik a gluténmentes táplálkozás?

Miért nem működik a gluténmentes táplálkozás?

Míg a gluténmentes diéta szükséges, hogy e lisztérzékenység, sokan esznek gluténmentes ételt a vélt egészségügyi előnyök. Ezek az előnyök azonban nem minden támogatott kutatás, a University of Florida táplálkozási szakértő szerint.

Amikor gluténmentes diéta működik... És mikor nem

„Azok a coeliakia, vagy körülbelül egy százaléka az amerikai lakosság, követnie kell a gluténmentes diéta, mert ez az egyetlen kezelési állapotuk, mondta Karla Shelnutt egy UF adjunktus család, ifjúság és közösségi Sciences. De gluténmentes étrend hiányzik az alapvető tápanyagok, ha valaki nem eszik a kiegyensúlyozott étrend és / vagy egy multivitamin.

Ellentétben a hagyományos társaik, finomított gluténmentes élelmiszerek, a legtöbb, nem dúsított vagy erősített esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat.

load...

„A probléma az, hogy van egy csomó egészséges nők, akik úgy döntenek a gluténmentes diéta, mert úgy gondolják, hogy egészségesebb, és segíthet a fogyásban, és nekik egészségesebb bőrt.”

Miközben elkerüli a glutén tartalmú ételek csökkentik a szénhidrát-bevitel, így segítve néhány fogyni, számos egészségügyi szakértők szerint a gluténmentes diéta nem egészségesebb, mint a hagyományos étrend, kivéve azokat a lisztérzékenység.

Mi a glutén?

A glutén fehérje található magvak, mint a búza, árpa, rozs, tritikálé, egy kereszt között búza és a rozs. A gluténmentes diéta van előírva azoknak a lisztérzékenység, olyan állapot, amely károsíthatja a bélés a vékonybélben.

load...

A virágzó gluténmentes élelmiszer-ipari

A $ 10,5 milliárd gluténmentes élelmiszer-és italgyártás nőtt 44 százalék 2016-13, mint az arány a lisztérzékenység diagnózisok növekszik együtt a figyelmet a gluténmentes élelmiszerek szerint Mintel piackutató cég. Mintel becslései eladások elejére $ 15 milliárd 2017-ben.

Az a felismerés, gluténmentes élelmiszerek

Az egyik Shelnutt doktori hallgatók, Caroline Dunn, azt akarta tudni, gluténmentes címkézés semmilyen hatása a fogyasztók hogyan érzékelik az élelmiszerek íz és a táplálkozás. Az egy napos kísérlet a UF campus Gainesville februárban, 97 ettek a cookie-kat, és chips, minden gluténmentes. A fele volt jelölt „gluténmentes” és a másik fele jelölt „hagyományos”.

A résztvevők ezután eddig minden egyes élelmiszer és kitöltött egy kérdőívet. Mintegy harmada a résztvevők azt mondta, azt hitték, a gluténmentes élelmiszerek egészségesebbek, mint azok, címkézett „hagyományos”.

Bár egy ilyen kis minta nem általánosítható a nyilvánosság, a kísérlet ad a kutatók betekintést a nyilvánosság nézeteit gluténmentes élelmiszerek. Például, 57 százaléka a résztvevők hittek gluténmentes diéta lehet használni, hogy enyhítse az orvosi körülmények között, és a 32 százaléka mondta orvosok őket fogyás. 31 százalékuk úgy véli, gluténmentes diéta javítja az egészséget, 35 százalék hitt nekik, hogy javítsák az egészséges emésztést, és 32 százalékuk úgy vélte, hogy megegyék őket javítaná az étrendben.

Ajánlott irodalom: Banting: Debunking az alacsony szénhidráttartalmú diéta