A borkészítés művészetének és tudományának feltárása | HU.DSK-Support.COM
Életmód

A borkészítés művészetének és tudományának feltárása

A borkészítés művészetének és tudományának feltárása

A mintavétel után az összes komponenst volt a rendelkezésünkre - nyolc teljes - kaptunk dolgozni. Kötények tovább, és egy számológéppel és mérőhenger a kezében, igyekeztünk az első keverék.

Egy kis ez, és egy kicsit e; keverés előtt az egészet, és ízű. Nem tudtam segíteni érzés, mint egy őrült tudós bütyköl el egy sötét laboratóriumban próbál létrehozni valamiféle mágikus főzet. A orrlyukak töltött aromájával kardamom és a cseresznye és a mi ízlését jóllakattuk keverékével puha tölgy fűszerek, mokka és gyümölcsök.

Az egyik rész Merlot, két részből Cabernet Sauvignon és egy csepp Petit Verdot nem a zászlós bora make. Talán meg kell két részre Merlot, Shiraz és dönthet úgy, hogy lemond a Petit Verdot? Nem, hogy nem volt megfelelő sem. Vissza a rajztábla.

Amit megtanultam, hogy a borkészítés - hasonlóan a tudomány - szól próbálgatással

Mivel a márka szakértő borászok tartott emlékeztetve minket egész folyamán a reggeli, az ízük száz kombináció, mielőtt jönnek ki a tökéletes keveréke.

load...

Étkezés a sátorban

Később megvitattuk a Zonnebloem pincemester Deon Boshoff egy ebédet elő jól ismert szakács és élelmiszer stylist Jules Mercer. Ebédeltünk egy földszinti szobában úgynevezett A tabernákulum otthonában Zonnebloem Stellenbosch.

Szerint Boshoff, a reggeli keverési különböző évjáratú összege csak egy töredéke annak, amit a borkészítés ténylegesen jár. Ez egy hosszadalmas törekvés, azt mondta, több fordulóban kóstolók, és megszünteti összeegyeztethetetlen ízeket, mielőtt rendezni valamit; olyan folyamat, amely átfogja hónap.

De ez még nem minden kemény, bevallotta,

A szépség, amelynek több ember dolgozik együtt, hogy létrehozzák a bor, hogy mindenki együttműködik. El kell menni oda-vissza, és sokat meg kell, hogy nagyon jó a kommunikáció, amit kóstolás és miért tetszik vagy nem tetszik, ő magyarázta „Ahhoz, hogy a legjobb bor, meg kell vitatni.”

load...

Vége volt a főétel, hogy bevallotta, hogy ritkán kapcsolunk bor étkezését a szokásos esti otthon, de énekelt dicséretét jó párosítás; az a fajta, amely fokozza az ízek az élelmiszer, és kiegészíti a különböző jegyzetek a borban.

A végén, aki megosztotta a hit, hogy a bor az érzelmi. Ez egy személyes tapasztalat, hogy mindannyian örvend, és érzékeli másként, mondta. Igen, ami lehet, hogy egy tudomány, hanem élvezi is, egy kicsit több, mint művészet.

***

Kövesse Zonnebloem a Facebook-on (www.facebook.com/zonnebloem) és Twitter (www.twitter.com/zonnebloemZA), vagy menjen a honlapon: www.zonnebloem.co.za.