Az otthoni mikrohullámú sütő 50-et fordít - Nézze meg az eredeti hirdetést | HU.DSK-Support.COM
Életmód

Az otthoni mikrohullámú sütő 50-et fordít - Nézze meg az eredeti hirdetést

Az otthoni mikrohullámú sütő 50-et fordít - Nézze meg az eredeti hirdetést

(Cikk: Timothy J. Jorgensen, Georgetown University)

A 2017 50. Évfordulója az otthoni mikrohullámú sütő,...

A kemencét először értékesített otthoni használatra Amana Corporation 1967-ben, de ténylegesen a kereskedelmi élelmiszer-készítmény 1950 óta. Nem volt 1967-ig, azonban, hogy a technológia a miniatürizálás és a költségek csökkentését a gyártás tette a sütők elég kicsi és elég olcsó (a még mindig meredek US $ 495; US $ 3575, 2017 dollár) használata a konyhában az amerikai középosztály. Most nehéz lenne találni egy amerikai haza anélkül, mikrohullámú sütő.

Amana leányvállalata, a Raytheon Corporation, tulajdonképpen az úgynevezett első modell a „Radarange” - a kontrakció radar és a tartomány (mint a kályha). Mit mikrohullámú sütők köze radar?

Mérésével visszapattant-vissza rádióhullámok, a távoli tárgyak vagy tárgyak eltakarják a felhők vagy köd lehet kimutatni. Radar képes észlelni repülőgépek és hajók, de korán azt is megállapították, hogy a felhőszakadás okozta interferencia radar felderítése. Nem volt sokáig a jelenléte az ilyen beavatkozás ténylegesen használni a pálya mozgását felhőszakadás az egész táj, és a kor modern radar-alapú időjárás előrejelző kezdődött.

load...

Középpontjában a radar technológia a „magnetron,” a készülék, amelynél a rádióhullámok. A második világháború idején, az amerikai hadsereg nem tudott betelni magnetron kielégítésére radar igényeinek. Tehát Percy Spencer mérnök a Raytheon volt, amelynek feladata az induláskor magnetron termelés. Hamarosan újratervezett magnetron úgy, hogy a komponenseket lehet kivágni lemezből - mint a cukor a cookie-kat vágunk tészta - ahelyett, minden egyes része szüksége, hogy külön-külön megmunkált. Ez lehetővé tette a tömegtermelés magnetron, növelve háborús termelés mindössze 17 2600 naponta.

Egy nap, amikor Spencer dolgozott egy élő magnetron, észrevette, hogy egy cukorkát a zsebében kezdett olvadni. Gyanítható, hogy a rádióhullámok a magnetron volt az oka, úgy döntött, hogy egy kísérletet egy tojás. Vett egy nyers tojást, és rámutatott a radarsugarat rá. A tojás felrobbant gyors fűtés. Egy másik kísérletben a kukoricaszemek azt mutatták, hogy a rádióhullámok is hamar, hogy pattogatott kukoricát. Ez egy rendkívül szerencsés lelet. Raytheon hamar beadta a szabadalom felhasználása radartechnológiát a főzéshez, és a Radarange született.

Ahogy telt az idő, és más cégek kerültek az üzleti, a védjeggyel Radarange utat nyitott a generikus terminológia és az emberek elkezdték hívja őket „mikrohullámú sütők,” vagy akár csak „mikrohullámokkal”. Miért mikrohullámok? Mivel a rádióhullámok, amelyek használják a főzéshez viszonylag rövid hullámhosszon. Míg a rádióhullámok használt távközlési lehet mindaddig, amíg egy focipálya, a sütők támaszkodnak rádióhullámok hullámsávba mért hüvelyk (vagy centiméter); így ők tekinthetők „mikro” (latinul kicsi), mint amennyire a rádióhullámok menni.

load...

A mikrohullámok képesek hő élelmiszer, de nem a papír tányér tartja, mert a frekvencia a mikrohullámok van beállítva úgy, hogy azok specifikusan rázzuk vízmolekulák, így azok rezgésbe gyorsan. Ez az vibráció hatására a hőtermelés. Nincs víz, nincs meleg. Tehát tárgyak, amelyek nem tartalmaznak vizet, mint egy papír lap vagy kerámia edénybe, nem melegíti mikrohullámokkal. Minden fűtési zajlik az étel önmagában nem a tartályból.

A mikrohullámok soha teljesen felváltották a hagyományos sütők, annak ellenére, hogy nagy sebességgel a főzés, és nem fognak soha. Gyors fűtés nem alkalmasak bizonyos típusú főzéshez, mint a kenyérsütés, ahol a lassú melegítés szükséges az élesztő, hogy a tésztát; és a mikrohullámmal steak nincs íze illik sült egy. Mindazonáltal, mivel a gyors ütemű amerikai életmód egyre függ a feldolgozott élelmiszerek, melegítés néha az egyetlen „főzés”, ami szükséges, hogy egy étkezés. Mikrohullámú sütők gyors és egyenletes melegítés miatt ideális erre a célra.

Az évek során már sok mítoszok kapcsolódó mikrohullámú sütés. De az igazság az, hogy nem, nem pusztítják el az étel tápanyagokat. És, amint azt magyarázza a könyvemben „Strange Glow: The Story of Radiation”, akkor nem kap rákot akár főzés a mikrohullámú sütőben vagy mikrohullámú sütőben eszik étel. Tény, hogy a szivárgás szabványok modern mikrohullámú sütők olyan szigorúak, hogy a cukorkát biztonságban olvadás, akkor is, ha ragasztószalaggal, hogy a külső a sütő ajtaját.

Mindazonáltal meg kell óvatosnak mikrohullámú élelmiszer a műanyag tartályok, mert néhány vegyi műanyag kilúgozhatja az ételbe. És igen, akkor nem tesz semmilyen fém tárgyat a mikrohullámú, mert fémes tárgyat hegyes élek kölcsönhatásba léphet a mikrohullámok a magnetron oly módon, hogy okozhat az elektromos szikrázás (ív), és ennek következtében károsíthatják a sütő vagy tüzet okozhat.

A mikrohullámú sütő határozottan átalakította a legtöbben főzni. Úgyhogy minden 50. Évfordulója a hazai mikrohullámú sütő és a több órányi konyha rabszolgamunka általa mentett meg minket a. De ha azt akarjuk, hogy jelölje meg a dátum egy jubileumi torta, legjobb, ha nem főzzük a mikrohullámú - azt valószínűleg a végén csak egy nagyon forró és gusztustalan tál édes kása.

Timothy J. Jorgensen igazgatója, a Sugárvédelmi és sugárvédelem Graduate Program és docense Radiation Medicine, a Georgetown Egyetem

Ez a cikk eredetileg megjelent a beszélgetést. Olvasd el az eredeti cikket.