Divatos repülőgépes étel - Az éghajlaton elfogyasztott állatok elleni küzdelemben az ég a határ | HU.DSK-Support.COM
Életmód

Divatos repülőgépes étel - Az éghajlaton elfogyasztott állatok elleni küzdelemben az ég a határ

Divatos repülőgépes étel - Az éghajlaton elfogyasztott állatok elleni küzdelemben az ég a határ

„Business class vált a fő csatatér minden vállalat számára, mert a piac ebben az igen jövedelmező ágazat rendkívül versenyképes és az ügyfelek nagyon igényes”, mondta Bertrand Mouly-Aigrot, repülés szakértője íjászat stratégiai tanácsadás.

A tanácsadó becslése a légitársaság élelmiszerek piacán érdemes egy finom 10 milliárd euró (9 milliárd euró) széles eltérést a különböző osztályok az utazás.

Költség ételek szinte korlátlan a business osztályon

Egy tál a gazdaság hajlamos költsége öt vagy kilenc euró (EUR 5 - 8 euró), business class 15 és 30 euró (EUR 14 - 27 euró), valamint az első osztályú, az ég - szó szerint - a határ.

load...

A légitársaság költ mintegy 18,4 millió euró (EUR 17 m) minden évben csak a pezsgő és a bor, a vendéglátó-ipari kitevő 5,5 százaléka a teljes költség.

"

A légitársaság költ mintegy 18,4 millió euró (EUR 17 m) minden évben csak a pezsgő és a bor, a vendéglátó-ipari kitevő 5,5 százaléka a teljes költség.

load...

Top séfek bérelt létrehozni ételek

És a vállalatok rejtjelező kitűnjön a tömegből a különcködését a menü, akkor a felvételi séfek létrehozni finom falatokat.

„Egy étkezés segít abban, hogy az emberek biztonságban érezzék magukat, hogy megvigasztalja az embereket, hogy a stressz az embereket”, mondta Anne-Sophie Pic, az egyetlen női szakács Franciaországban, hogy tartsa a három Michelin-csillagos aki létrehozza az első osztályú menü Air France.

Posh piknik kosarakat

De szolgáló haute cuisine, hogy nagyon nemzetközi és igényes Diners 30.000 láb hozza a maga kihívásai.

A szakácsok létre kell hozni egy menü nélkül bizonyos összetevők - nyers hal van tiltva például káposztával és bab meggondolatlan adott közelsége és szűk környezetében a kabinban.

A kulturális apróságokra is, hogy figyelembe kell venni, és nem csak a jól ismert ellenérzések sertés: nyúl, például akkor tekinthető finom Franciaországban, de látható balszerencse egyes vallások - nem szeretné, ha a repülést.

Továbbá, tastebuds másképp viselkednek a tengerszint feletti magasság és az utastér levegő nagyon száraz, ami szintén befolyásolja, hogy milyen az étel íze

Chefs találják magukat, hogy adjunk ízfokozók kompenzálására. „Mi hozzá a gyömbért a szószok, hogy nekik egy bizonyos falat”, mondta Michel Nugues, az egyik legjobb séfjei Servair légi élelmezési cég.

A kihívások nem állnak meg ott. Megközelítés az időzítés és az egyensúly az ízek igaz Egy Michelin-csillagos étel is elég nehéz a földön, nem is beszélve, ha miután ismételt felmelegítése élelmiszer magasságban.

"

Megközelítés az időzítés és az egyensúly az ízek igaz Egy Michelin-csillagos étel is elég nehéz a földön, nem is beszélve, ha miután ismételt felmelegítése élelmiszer magasságban.

A fő párizsi repülőtéren, Charles de Gaulle, több ezer sous-szakácsok felkap az élelmiszer, ruha a lemezt, majd hideg és tárolja az ételeket, hogy szolgálja a nap huszonnégy órájában síkokban szerte a világon.

Amikor néhány másodperc túlmelegedés képes elpusztítani egy étkezést, szakácsok annyira megszállottja a kényes kérdés újramelegitő alkotásukat megfelelően, hogy gyakran a vonat a rendezők és a levegő hostessek magukat.

És oly sok különböző nemzetiségű fedélzetén, amikor a menü, a változatosság az élet sava-borsa

„Az a vicces, nemzetközi vendégeink általában szeretné kipróbálni az indiai ételeket. Az indiai is szeretné kipróbálni a nemzetközi élelmiszer. Természetesen mindig kínálnak nekik más választást,” mondta Lieve Vannoppen európai vendéglátó menedzser az indiai Jet Airways légitársaság.

Boris Eloy marketing igazgatója és innováció Servair, azt mondta, hogy miközben a technológia mögött étkezés élvonalbeli, a koncepció kínál légi utasok valami különleges nyúlik vissza a korai időkben a repülés.

„1933-ban a barmen a Ritz és a George V Hotelek lenne töltik napjaikat ki, hogy piknik kosarakat az Air France utasok”, mondta Eloy